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【科普】大豆奶酪有助于糖尿病和高血压的控制（sina采用）

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楼主

Sean_Ma

心血管内科

丁香园荣誉版主

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1楼

这个帖子发布于14年零78天前，其中的信息可能已发生改变或有所发展。

新闻来源：http://www.diabetes.org/diabetesnewsarticle.jsp?storyId=13773043&filename=20061110/reuters20061110health00000007reutershealthewEDIT.xml

Soy Yogurt Could Help Control Diabetes: Study
研究表明大豆奶酪有助于糖尿病的控制

WASHINGTON (Reuters) - Soy yogurt, especially with fruit in it, may help control both type 2 diabetes and high blood pressure, U.S. researchers reported on Thursday.
华盛顿（路透社）美国研究人员于上周四报道：大豆奶酪，尤其是内含水果的大豆奶酪，有助于控制2型糖尿病和高血压。

Although people with diabetes are usually discouraged from eating sweet snacks, soy yogurt and some dairy yogurts rich in fruit seem to help regulate enzymes that affect blood sugar levels, the researchers report in the Journal of Food Biochemistry.
据研究人员在《食品生物化学杂志》上报道，虽然我们不鼓励糖尿病患者食用甜食点心，但大豆奶酪和一些富含水果的奶制品似乎能够调节参与血糖调控的酶。

"What one eats should be part of an overall approach to therapy," said Kalidas Shetty of the University of Massachusetts Amherst.
“饮食疗法是糖尿病总体疗法的一部分，”美国麻赛诸赛州大学Kalidas Shetty说。

Type 2 diabetes, which affects more than 15 million Americans and up to 150 million people globally, is characterized by an abnormal rise in blood sugar right after a meal. This effect, known as hyperglycemia, can damage blood vessels, the kidneys, heart, eyes and nerves.
美国有1500多万2型糖尿病患者，全球患者已达15000多万人。2型糖尿病以餐后血糖异常升高为主要特征。这种效应即是我们所知道的高血糖症，它能够损害血管，肾脏，心脏，眼和神经。

Shetty was interested in studying certain plant compounds that affect enzymes targeted by diabetes drugs, notably alpha-amylase and alpha-glucosidase. He also wanted to check on foods' effects on angiotensin converting enzyme or ACE inhibitors, medicines used to fight high blood pressure.
Shetty对研究某些植物化合物对降糖药靶向作用酶的作用很感兴趣，特别是α－淀粉酶和α－葡萄糖苷酶。同时，他也想知道食物对血管紧张素转换酶或血管紧张素转换酶抑止剂（抗高血压药）的作用

Shetty and his team went to a local supermarket and bought peach, strawberry, blueberry and plain yogurt made by four different producers, including a soy brand.
Shetty和他的研究小组去当地超市购买了桃子、草莓、蓝莓和由4个不同厂家做生产的普通奶酪，包括大豆奶酪。

Tests in their lab showed that soy blueberry yogurt strongly affected all three of the enzymes. Peach and strawberry yogurt also affected alpha-amylase and alpha-glucosidase.
他们的实验室检测显示：含蓝莓的大豆奶酪能强烈地作用于这三种酶。桃子和草莓奶酪也能作用于α－淀粉酶和α－葡萄糖苷酶。

The researchers tested the yogurt varieties for antioxidants and plant compounds called phenols. Phenols and polyphenols give red wine and tea some of their heart-healthy benefits.
研究人员检测了多种奶酪的抗氧化剂和植物化合物石碳酸。石碳酸和多酚类化合物使得红酒和茶起到一定心脏保健作用。

Plain soy yogurt was the most potent, with blueberry dairy yogurt scoring second on phenol and antioxidant content, the researchers said.
普通大豆奶酪最有效，含蓝莓的奶酪中石碳酸及抗氧化剂的含量次之，研究人员说。

Soy yogurt was also the best at inhibiting ACE, which causes blood vessels to narrow and raises blood pressure.
大豆奶酪对血管紧张素转换酶的抑止作用最强，血管紧张素转换酶可导致血管收缩，升高血压。

Shetty noted that type 2 diabetes is most prevalent in poor communities and especially among Native Americans.
Shetty注意到2型糖尿病在贫穷居民中患病率最高，尤其是在美国土著人中。

"Cost-effective dietary changes are essential for fighting this disease, and traditional diets that have a higher content of these protective antioxidants are an important part of the solution," Shetty said.
“改变饮食疗法的效价比在控制疾病中非常重要，富含抗氧化剂的传统食物是一种重要的解决措施，”Shetty说。

"We should be able to use diet along with other therapies, and diabetes is a disease where this especially makes sense."
“我们应该将饮食疗法应用到其他疾病，而糖尿病是一种对饮食疗法特别有效的疾病。”

Diets rich in fruits and vegetables, along with regular exercise, can prevent and help control diabetes and high blood pressure alike.
富含水果和蔬菜的饮食，加上规律的锻炼，能够预防和控制糖尿病和高血压。

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2006-11-14 23:33 浏览 : 1546 回复 : 6

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逃编辑于 2006-11-15 21:27

• 误诊病例，等你来参与

楼主

Sean_Ma

心血管内科

丁香园荣誉版主

2楼

编译稿：
研究表明大豆奶酪有助于糖尿病和高血压的控制

据美国麻赛诸赛州大学研究人员在《食品生物化学杂志》上报道，大豆奶酪，尤其是富含水果的大豆奶酪，有助于控制2型糖尿病和高血压。

美国麻赛诸赛州大学的Kalidas Shetty对研究某些植物化合物对降糖药靶向作用酶的作用很感兴趣，特别是α－淀粉酶和α－葡萄糖苷酶。同时，他也想了解食物对血管紧张素转换酶的作用。Shetty和他的研究小组去当地超市购买了桃子、草莓、蓝莓和由4个不同厂家做生产的普通奶酪，包括大豆奶酪。

实验室检测结果显示：含蓝莓的大豆奶酪能强烈地作用于这三种酶。桃子和草莓奶酪也能作用于α－淀粉酶和α－葡萄糖苷酶。研究人员检测了多种奶酪的抗氧化剂和植物化合物石碳酸。石碳酸和多酚类化合物使得红酒和茶起到一定心脏保健作用。普通大豆奶酪最有效，含蓝莓的奶酪中石碳酸及抗氧化剂的含量次之。大豆奶酪对血管紧张素转换酶的抑止作用最强。

Shetty注意到2型糖尿病在贫穷居民中患病率最高，尤其是在美国土著人中。饮食疗法是糖尿病总体疗法的一部分，改变饮食疗法的效价比在控制疾病中非常重要，富含抗氧化剂的传统食物就是一种效价比高的解决措施。富含水果和蔬菜的饮食，加上规律的锻炼，可以很好地预防和控制糖尿病和高血压。

2006-11-14 23:34